水浴殺菌鍋是能滿足各類食品高溫高壓加熱殺菌需要的熱水或者蒸汽對(duì)各種食品的快速殺菌處理的殺菌設(shè)備。在冷卻過程中通過將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回?zé)崴迊斫禍亍Ｖ苯幼⑷胝羝?，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過循環(huán)加熱滅菌，水浴殺菌對(duì)不規(guī)則的大件...

為什么現(xiàn)在企業(yè)殺菌鍋大多選擇蒸汽加熱水的方式進(jìn)行殺菌 現(xiàn)在市面上殺菌鍋的加熱方式主要有兩種，一種是電加熱，另外一種呢就是蒸汽加熱，而蒸汽加熱的占比在市場(chǎng)上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于電加熱的，到底是什么原因?qū)е碌倪@種局面呢，今天我們就來探討一下。 首先我們來說一下電加熱，它采用的是380伏的商業(yè)用電或者說工業(yè)用電，工...

咸鴨蛋殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。殺菌鍋主要用于食品加工行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域！咸鴨蛋殺菌鍋有哪幾種分類呢，下面由雅辰小劉來為大家解惑一下吧，希望使您對(duì)殺菌鍋有一個(gè)基本的了解。

豬肉火腿腸是怎么用拉伸膜包裝機(jī)包裝的？全自動(dòng)真空包裝機(jī)主要是用于產(chǎn)品的快速包裝，主要用于包裝火腿等肉制品的真空包裝。原料:瘦豬肉75千克,冰水25千克,葡萄7千克,銀耳6千克,南瓜5千克、紅棗4千克,蘋果粉2千克,白芷2千克,羧甲基纖維素鈉1千克,地黃花2千克,瓜葉2千克,谷朊粉2千克,液體麥精2千克,維生素C0.05千克食鹽2千...

“商業(yè)無菌”是對(duì)食品殺菌程度的一種狀態(tài)性的描述，食品的殺菌理論是建立在12D的基礎(chǔ)上，按此理論，熱力殺菌使微生物按對(duì)數(shù)級(jí)別數(shù)量減少，基于食品微生物學(xué)及統(tǒng)計(jì)學(xué)概念的運(yùn)算，微生物不會(huì)變?yōu)椤傲恪睌?shù)量級(jí)，有些學(xué)者關(guān)于商業(yè)無菌不等于無菌或是有菌的說法也是基于微生物遞減不為零而言。事實(shí)上“商業(yè)無菌”的要求是科學(xué)...

首先我們得看下真空是什么。真空的含義是指在給定的空間內(nèi)低于一個(gè)大氣壓力的氣體狀態(tài)，是一種物理現(xiàn)象。在“虛空”中，聲音因?yàn)闆]有介質(zhì)而無法傳遞，但電磁波的傳遞卻不受真空的影響。事實(shí)上，在真空技術(shù)里，真空系針對(duì)大氣而言，一特定空間內(nèi)部之部份物質(zhì)被排出，使其壓力小于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，則我們通稱此空間為真空或...