水浴式殺菌鍋和蒸汽式殺菌鍋都有著他們的特點(diǎn)，水浴式殺菌鍋的殺菌方式是王鍋內(nèi)加水讓需要?dú)⒕漠a(chǎn)品侵泡在水中，然后利用蒸汽的方式對(duì)水進(jìn)行加熱然后再用水對(duì)產(chǎn)品加熱，用這種方式達(dá)到殺菌的效果。蒸汽式殺菌鍋的方式是直接通過(guò)蒸汽對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加熱從而達(dá)到殺菌的效果。
水浴式殺菌鍋的殺菌流程：密封鍋門(mén)→加入殺菌水→升溫→保溫→排出殺菌水→降溫；
蒸汽式殺菌鍋的殺菌流程：密封鍋門(mén)→排氣→升溫→保溫→降溫；
選擇哪種殺菌鍋還是要根據(jù)廠家的需求進(jìn)行選擇，我們可以從殺菌鍋的外觀、熱分布、能耗、造價(jià)和空間這幾個(gè)方面對(duì)兩種殺菌鍋的好壞進(jìn)行分析，這樣有利于廠家在選擇的時(shí)候可以更加方便對(duì)進(jìn)行比較。
1、外觀：如果產(chǎn)品是馬口鐵的性狀建議適用蒸汽式殺菌鍋；
2、熱分布：水浴式殺菌鍋的熱分布比蒸汽式的要更容易對(duì)了冷氣的排空；
3、能耗：蒸汽殺菌鍋的排氣時(shí)間較長(zhǎng)，耗能較多；
4、造價(jià)：蒸汽式殺菌鍋的結(jié)構(gòu)方式簡(jiǎn)單，成本較低；
5、空間：水浴式殺菌鍋的空間面積大，適用的環(huán)境較少，蒸汽式殺菌鍋的占地面積小。
